Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μετά τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους.

Ψιλοκόβουμε το δυόσμο και το μαϊντανό.

Ρίχνουμε το δυόσμο, το μαϊντανό και τις ελιές στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη και δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20-25 λεπτά.