shutterstock_723271342 27042021_edited.jpg

Κοινοποίηση

Τραγανή Πίτα με Πατάτα και Τυριά
Ladle.png

Τραγανή Πίτα με Πατάτα και Τυριά

Υλικά

1 συσκευασία Φύλλο ΚΡΟΥΣΤΑΣ KANAKI
1 κιλό πατάτες
½ ματσάκι μαϊντανός
βασιλικός
2 κρόκους αβγού
100 γρ. σκληρό τυρί
200 γρ. μαλακό κίτρινο τυρί
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία - Βήματα

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα σπάμε με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια.
Δεν τις πατάμε. Τις σπάμε.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το βασιλικό ψιλοκομμένο και το τυρί. Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τους κρόκους αβγού και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε δυο φύλλα κρούστας και απλώνουμε τη γέμιση σε μια μακριά λωρίδα, απλώνουμε τριμμένο τυρί, τυλίγουμε και απλώνουμε νερό στις άκρες για να κλείσει καλά.
Τυλίγουμε μέχρι να πάρει στριφτό σχήμα.
Τηγανίζουμε την πίτα σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά. Όταν πάρει χρώμα η μια πλευρά την γυρνάμε να ψηθεί και από την άλλη.
Σε ένα ταψί απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε την πίτα για να απορροφήσει το περισσευούμενο λάδι.
Σερβίρουμε.

Μια συνταγή που μας εμπιστεύτηκε ο Γιάννης Αποστολάκης.