Θρυμματίζουμε τη φέτα και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα τυριά, το πιπέρι και το θυμάρι.
Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες ~10 εκ. και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Βάζουμε γέμιση και διπλώνουμε σε τριγωνάκια.
Ψήνουμε στο airfryer στους 170°C για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα στα 10 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά!